火星策略（新春走基层）山西长子：小豆子“变身”大产业豆制品厂激活乡村发展动能

　　(新春走基层)山西长子：小豆子“变身”大产业豆制品厂激活乡村发展动能

　　中新网长治2月24日电题：山西长子：小豆子“变身”大产业豆制品厂激活乡村发展动能

　　作者刘小红宋建敏王浩东

　　春潮涌动乡野暖，产业兴村年味长。山西长子县西小河北庄村建成标准化豆制品加工厂，让小豆子成为带动村集体和村民增收的大产业。

　　西小河北庄村建成标准化豆制品加工厂，让小豆子成为带动村集体和村民增收的大产业。宋建敏摄

　　走进豆制品厂，自动化生产线有序运转。黄豆经清洗去除杂质，浸泡吸收水分，磨浆成细腻豆浆，煮浆激发豆香，点卤凝固成豆腐脑，成型挤压成豆腐块，切块分割均匀，最后包装成成品。

　　西小河北庄村党支部书记李贝介绍，过去村里豆腐产业以零散小作坊为主，规模小、效率低，卫生条件也难以保障。尽管小河豆腐在当地小有名气，但始终未能真正打响品牌、走出乡村。

　　为改变这一状况，村集体争取上级扶持资金，并搭配村集体自筹，总投资200余万元建成占地面积1000平方米的标准化豆制品加工厂。新厂引进全套自动化豆腐生产线，实现从黄豆清洗到成品包装的全流程机械化、标准化作业。与传统手工制作相比，生产效率提升3倍以上，能耗降低20%，既减少了人力投入，又降低了生产成本。同时，厂区配套建设专业质量检测室，对原料采购、半成品加工、成品出厂进行全链条严格把关，确保每一块豆腐都符合食品安全标准。

　　生产车间内，负责点卤工序的村民杨新建正专注操作智能控制台，精准把控点卤时间与用量。他说：“以前开小作坊时起早贪黑，又累又挣不到钱，现在在厂上班轻松，还能顾家。”